各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生脂肪变性、甚至坏死。长期大量饮酒而导致的中毒性肝损伤，就是我们常说的酒精性肝病。它包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，酒精性肝病的发生与饮酒的时间长短，量的多少和酒的品种，个人身体状态及个体遗传因素有关。

　　(1)长期饮酒可导致酒精性脂肪肝。

　　(2)短期反复大量饮酒可导致酒精性肝炎。

　　(3)每日摄入乙醇量在80克以上，持续10—15年即有可能导致酒精性肝硬化。

　　(4)以上酒精性肝病的预防重要措施就是：立即戒酒。

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